O bolo de hoje tem pera, é sem glúten e é
muito, muito, muito… O que, amor? Bigode: Chocolatudo! Bolo chocolatudo com pera Esse é o programa com a hashtag #ICKFD100
e como já tinha muita gente comemorando aqui embaixo e achando que essa era a centésima receita
do canal, eu também vou comemorar com vocês! Pois é gente, vamos comemorar mas essa não é a
receita de número 100 do canal, existem muitas outras receitas no canal e eu te
desafio a contar quantas são e colocar aqui nos comentários pra mim e eu tenho uma notícia
muito especial pra vocês! O Paulo acabou de criar o canal dele, agora é verdade! O primeiro vídeo foi ao ar no domingo agora, hoje é
terça, corre lá e se inscreve no canal dele porque tá muito legal e já tem vídeo novo! Pra começar esse bolo, eu vou levar em banho-maria
130 gramas de chocolate meio amargo para derreter com 100 gramas de manteiga sem sal. Você deixa ali num banho-maria devagarzinho derretendo
e assim que ele derreter, você reserva e deixa lá que já, já ele entra nos outros ingredientes. Enquanto isso, eu bato 100 gramas de açúcar
com 3 gemas… …e 1 colher de sopa de extrato de baunilha. Se você não tiver o extrato, já sabe: você pode usar
a essência de baunilha, mas eu também te ensino a fazer extrato de baunilha lá no site e pra isso
você clica aqui no card e dá uma olhadinha lá pra ver como é que faz. Bater tudo Assim que a mistura de gemas estiver bem clarinha
e bem fofinha, você junta o chocolate derretido dentro das gemas e mistura bastante. Na sequência, você acrescenta 130 gramas de
farinha de amêndoa – se você não tiver, você pode fazer essa farinha com qualquer tipo de
oleaginosa. Pode inclusive ser até mesmo a amêndoa, ou você
pode fazer com castanha de caju, macadâmia, avelã, amendoim, que mais, amor? Acho que eu falei todas, né? Bigode: Não, nozes! Olha, nozes! É verdade, que mais?
Não vai ter mais. Bigode: É… Amendoim! Amendoim eu já falei! Bom, enfim… Bigode: Não, não, não! Você vai lembrar de mais algum? Bigode: Tá vindo, tá vindo. Vamos ver, você pode
fazer com grão de bico! Não, grão de bico não. Bigode: Você que é macrobiótico, lista aqui pra gente. Comenta aqui embaixo com todas que você pode
fazer, não tem problema! É só você tostar um pouquinho, tirar a casca de
qualquer uma delas e aí processar num processador até virar uma farinhazinha e você pode misturar no
bolo e fazer o seu bolinho normal. Agora é só bater as claras em ponto de neve e
acrescentar 1/3 das claras na mistura de chocolate, misturar um pouco pra ela ficar um pouco mais rala,
um pouquinho mais leve, e na sequência acrescentar os outros 2/3 das claras batidas em neve e vir com
aquela velha técnica de baixo pra cima, do meio pro centro… Bigode: Do meio pro centro? …até que o seu bolo, a sua massa do bolo,
fique bem fofinha, bem levinha e bem bonita para você ter um bolo bem gostoso, bem aerado
e bem fofinho! Bigode: É o bolo não feito. Exatamente. E isso é muito importante porque esse bolo
não vai fermento, então ele não vai crescer demais. O que vai fazer ele crescer aqui, quer dizer, manter
a aeração dele, são essas claras que a gente está colocando bem… Bigode: Com delicadeza. Bem delicadinho, exatamente. Bigode: O que vai deixar ele leve é a delicadeza
do processo. Exato. Agora é só colocar a sua massa em uma forma
de 22cm, aí você coloca – ela tem que estar untada e enfarinhada com chocolate em pó. O que era mesmo, gente? Quando é enfarinhado com
chocolate em pó? Comenta aqui embaixo pra mim que eu quero saber de novo, eu já esqueci. Bigode: Eu acho que é enchocolatada. Deve ser enchocolatada, então comenta aqui embaixo
pra mim para eu saber como é que é. Com a sua pera descascada, cortada ao meio e tirado
o miolinho com as sementes, você vai colocar cada uma delas dentro da massa,
apertando um pouquinho para elas entrarem por dentro do bolo. Agora, se você colocou a primeira pera com a bundinha
virada para a borda da forma, a segunda, que vai ficar do lado dela, você coloca com a cabeça
virada pra borda da forma e assim você vai alternando até chegar na última. Pra essa minha forma, eu usei 5 bandinhas de pera,
ou seja: 2 peras e 1/2. A outra bandinha que sobrar você aproveita e come,
porque afinal de contas é bom ser saudável de vez em quando, não é mesmo? Agora é só levar o seu bolo para assar em forno
pré-aquecido a 180˚C ou até o que? Comenta aqui embaixo pra mim porque eu acho
que você já sabe! O bolo vai ficar mais ou menos uns 40-50 minutos
no forno e se você está gostando desse vídeo, dá like aqui embaixo, compartilha em todas as redes
sociais, aproveita pra me seguir em todas elas que estão listadinhas aqui do lado e se você ainda não
é inscrito no canal, aproveita e se inscreve no botãozinho aqui embaixo para receber todas as
receitas assim que elas saem daqui! E quando você fizer essa receita, posta lá no
Instagram com a #ICKFD pra eu ver também! Pra você finalizar, é só você tirar o seu bolo da forma,
colocar num prato bem bonito pra servir, joga um pouquinho de açúcar de confeiteiro
por cima… …uma caldinha de chocolate e se quiser ser um
pouquinho mais gordinho, dá pra servir com uma bola de sorvete que fica uma delícia! Bom, e foi esse o meu bolo bem molhadinho pra todo
mundo que pediu bolo sem glúten. Espero que vocês tenham gostado, amo vocês!
Beijo, tchau!