Bolo Junino – Brigadeiro de Milho Hoje eu vou fazer pra vocês um bolo de milho com
brigadeiro de milho, ou seja, um bolo com sabores muito juninos! Que nada mais é do que um bolo junino! Pra começar, vou bater duas misturas de bolo de fubá
da Fleischmann com 6 ovos… …360ml de leite e 120g de manteiga ou
6 colheres de sopa de manteiga. É só bater muito bem por mais ou menos 5 minutos em
velocidade média/alta e dividir a massa em três formas iguais, já untadas e enfarinhadas. Eu estou usando a minha forma de 21cm de diâmetro,
mas se você quiser um bolo um pouco maior você pode fazer numa forminha maior, mas ele
vai ficar um pouco mais baixinho. Depois é só levar pra assar em forno pré-aquecido a
180˚C por aproximadamente uns 30-40 minutos ou até o que, amor? Bigode: Ou até que toda a casa esteja cheirando a milho
cremoso de fubá boludo. Bem gostosinho! Bigode: E essa vozinha de sono que você tá gostosa me
lembra frio, também. Não é voz de sono, amor. Eu tô gripada, daí a vozinha
tá saindo assim, entendeu? Bigode: Acho que você tá com sono também. Também, um pouquinho de sono também. Pro recheio, eu vou fazer um brigadeiro mole de milho! É claro que fubá e milho o que que são, amor? Bigode: Milho. Milho! Bigode: Brigadeiro mole é o que, é um brigadeiro de
copinho um ponto antes? É, brigadeiro mole é um brigadeiro de copinho. Bigode: Ah… É tudo a mesma coisa. Bigode: É só porque não vai no copinho, esse. Exatamente. Esse bolo a gente pode chamar de
“Declinações do Milho”, se você fosse gourmetizar, sabe? Em vez de bolo de milho. Bigode: Redução de pamonha. E pra fazer esse brigadeiro de milho eu vou precisar de
5 espigas de milho fresco ou 2 latas de milho bem lavadinhas assim. Você tira aquela água que vem
dentro e lava bem. Com o milho fresco fica bem mais gostoso. Aí é só você bater o milho com 1/2 xícara de água
filtrada e quando ele virar um purezinho bem purezudo é só passar na peneira e tirar todo aquele gominho que
fica. Sabe, amor? Deixar só o líquido bem lisinho embaixo. Bigode: Tira o bagacinho. Tira todo o bagaço e joga fora. Aí eu vou misturar 2 latas de leite condensado.
Sim, eu tô fazendo em dobro esse brigadeiro, porque a gente precisa de um bolo bem
gordinho assim, bem “recheudo”. E vou usar 2 colheres de sopa de manteiga, também. Depois é só levar pro fogo e assim que ele começar
a desgrudar do fundo da panela, não precisar ser aquele desgrudar mesmo, assim quando
a gente faz o brigadeiro de enrolar. Quando ele der uma leve desgrudada do fundo da
panela você pode tirar, colocar num prato, coloca um plástico filme por cima e leva pra
geladeira para ele esfriar. Pra fazer o creme de manteiga que vai ser a nossa
cobertura, eu vou usar 300g de manteiga sem sal e 500g de açúcar de confeiteiro. É só bater a manteiga picadinha com todo o açúcar
de confeiteiro até que isso vire um creme branquinho e bem fofinho. Se você tá gostando desse vídeo dá like aqui embaixo,
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bolo e ele vai estar pronto! Você coloca a primeira bandinha do bolo no fundo
do seu prato de servir, tira o papel manteiga – eu pelo menos uso papel
manteiga quando eu vou assar. Não esqueça, se você usar tire também, porque não vai
ser legal comer papel manteiga, e aí você divide o seu brigadeiro ao meio porque a gente
vai fazer duas partes de recheio. Bigode: São três lajes e dois lugares pra morar. Uma construçãozinha simples, eu diria. Depois é só você colocar metade do seu brigadeiro,
espalhar bem, coloca a segunda camada do bolo… …Outra metade do brigadeiro e na sequência a última
camada do bolo. Agora é só alisar bem e passar a primeira camada
do seu creme de manteiga. Toda vez que você fizer um bolo, o ideal é você fazer
uma primeira camada de creme de manteiga, que vai alisar o seu bolo e deixá-lo todo uniforme,
levar para o congelador por 30 minutos e aí sim você faz aquela segunda parte do seu
creme de manteiga. Bigode: E quem não tiver essa espátula de reboco
de bolo faz o que? Pode usar uma régua, sabia? Às vezes a régua é muito
melhor, porque ela tem aquela partezinha reta e a espátula não, então ela encaixa exatamente no
seu prato e aí você fica com um bolo bem mais lisinho pra fazer aquela… bem retinho, aquele
reboquinho né, amor? Bem retinho e bem lisinho em volta. Bigode: Argamassa. Aquela argamassazinha. Bigode: É a make do bolo. É a make do bolo, exatamente! Depois, pra decorar, como esse é um bolo junino e
festa junina é bem colorida, eu vou colocar confeitos de bolinha coloridos. Você pode usar o confeito que você quiser e eu vou
usar aqui só na borda do meu bolo, só no finalzinho assim e vou concentrar bem no finalzinho
do bolo e depois dar uns espaçamentos assim, sabe, amor? Como se ele estivesse meio que… Bigode: Um degradê de intenções. Exatamente! Um degradê de confeitos
lindos e coloridos e maravilhosos! Por fim, como esse é um bolo junino, de novo,
tem que ter bandeirinha! Você não acha, amor? Bigode: Ah, como não… E as minhas eu fiz com papeis de várias cores, então
você escolhe as cores que você mais gosta, as estampas que você mais gosta e aí é só você
colar em um barbante e depois amarrar o barbante em dois palitinhos de churrasco. Tá pronta a decoração do seu bolo! É só colocar por cima, servir e ser feliz! E esse foi o meu bolo junino pra vocês
curtirem ainda mais as festas juninas! Amo vocês, beijo, tchau!