Se questa e’ la vera
cucina Italiana Penso che gli altri ristoranti
Italiani debbano cambiare le loro insegne In passato non era facile per i ristoranti
offrire cucina autentica Italiana in Corea Ah, e’ grasso! E’ troppo salato! Non penso questa pasta
sia stata cotta abbastanza Ora i tempi sono cambiati ed i Coreani sono diventato molto
piu’ aperti ai sapori del mondo Dunque, oggi, andiamo al ristorante
Italiano autentico in Corea per eccellenza : Brera Dal momento che la cucina
Italiana e’ cosi’ diversa non abbiamo potuto inserire
tutto in un video ma non aspettatevi di vedere spaghetti
con le polpette adesso ci focalizzeremo soltanto su quello che
gli Italiani veramente mangiano Brera e’ il miglior ristorante
Italiano in citta’! Salute! La versione coreana della
carbonara contiene panna e la pasta e’ molto spesso scotta. La carbonara autentica, invece, contiene uova ma assolutamente non la panna! e la pasta e’ cotta al dente. Abbiamo anche i paccheri
alla genovese che sono conditi con un sugo di carne cotta
a bassa temperatura e molte cipolle Nonostante il nome, e’ un
piatto che ha origini napoletane Ecco a voi la carbonara Wow Carbonara Questa e’ una carbonara? Questa e’ diversa dalla
carbonara che conosco. Si, e’ diversa Perche’ e’ gialla? E’ lo stesso colore della salsa E’ lo stesso colore degli spaghetti Non ci stai imbrogliando vero? Se dovessi giudicarla dal colore avrebbe lo stesso sapore
della mostarda Mmmm Buona!! Non mi piace tantissimo… Le spezie usate sembrano
un po’ troppo forti. In Corea, la panna nella carbonara
rende il piatto pesante ma questa e’ leggera, mi piace. Dunque, tu sai che la carbonara (in Corea)
ha la panna, vero? In questa si puo’ davvero gustare il sapore
degli spaghetti, che sembrano piu’ doppi Ha un sapore completamente differente! Piuttosto che spiegare
in cosa siano diversi E’ un sapore nuovo E’ un piatto completamente diverso Completamente nuovo per me. Non ho mai provato qualcosa
di simile prima. E’ difficile da descrivere. Ma e’ buonissima Sono d’accordo, e’ buonissima E’ molto meglio della versione
coreana della carbonara Ecco i vostri paccheri alla genovese Wow Non ho mai provato
questo formato E’ la prima volta che vedi
questo tipo di formato? Penso l’abbia gia’ visto ma non penso l’abbia
mai provato E’ facile da mangiare per
via del formato Si, puoi’ mangiarla con un morso! Non so se e’ per via della cottura lenta. ma puoi davvero sentire tutti i
sapori e gli ingredienti allo stesso tempo. Dunque, e’ buonissima. La carne e’ molto morbida Wow, e’ fenomenale! Si Se fosse la tua prima volta,
e non sapessi cosa ordinare suggerirei questo piatto Questo e’ veramente un
qualcosa che i coreani adorerebbero Infatti Posso avere un po’ di pickles? Perche’ i coreani mangiano la
pasta con i pickles? Cosi’, sai i coreani di solito mangiano il kimchi durante un pasto, giusto? Quindi, mangiare i pickle e’
qualcosa di simile. I pickle aiutano a ridurre la sensazione di pesantezza Non pensi abbia un sapore
simile al bulgogi coreano? No? La carne e’ molto buona La carne e’ molto tenera e
sembra rappresentare il piatto principale e la pasta fungerebbe da contorno Penso di mangiarla con il riso. Per aiutare a minimizzare
il retrogusto salato? (Si) Quindi, questo con riso e kimchi sarebbe perfetto. [Gesto di disperazione in Coreano] Che voto le daresti da 1 a 10? Alla carbonara darei 5. E’ un sapore a cui non
sono abituata. Ai paccheri 8.5 Ohhh. Mi piacciono. Alla carbonara
darei un 5.5 e ai paccheri un 7. Ha un sapore familiare. Darei alla carbonara un 6/10 Per me 5. E’ decisamente un sapore
nuovo per me. ma preferisco
la salsa cremosa e pasta piu’ morbida… La carbonara era buona ma il sapore era
nuovissimo per me. Dunque, le do un 8.5 e ai paccheri un 10. Al contrario, ho veramente
apprezzato l’elemento novita’, quindi do 9 alla carbonara. I paccheri avevano un gusto
molto familiare, quindi gli do un 8. Erano entrambi buonissimi. La pizza romana e’ piu’ bassa
ed ha un impasto piu’ croccante se paragonata al piu’
conosciuto stile napoletano. Ma non fraintendete, piu’ famoso
non necessariamente significa “meglio” infatti la pizza romana ha il suo perche’ Oggi proveranno una margherita
e una pizza bianca al prosciutto Ecco le vostre pizze
margherita e prosciutto. Wow! Sembrano meravigliose. Specialmente questa. Oh, sembra fenomenale! e personalmente non
preferisco gli impasti doppi. Preferisco l’impasto fino C’e’ qualcosa di inquietante… Alla vista? Esatto. Mmmm. Tornero’ qui sicuramente. Dico davvero, e’ fantastica. Questa e’ la miglior pizza che
ho mangiato nella mia vita. E’ meglio di quanto pensassi. Per me il prosciutto andrebbe
accompagnato dal vino, e non va bene con la pizza. Non mi piace molto. Questo e’ cio’ che fa’ per me. Mi piacciono queste cose. La salsa di pomodoro bilancia
bene il retrogusto salato e la viscosita’ Non mi fa’ paura E’ buonissimo Normalmente non mangio
molta pizza perche’ la ritengo salata. Ma questa…potrei
mangiarla tutta da sola. In genere non mi piace il
prosciutto sulla pizza… Che c’e’? Sei piena? Voglio mangiarne un’altra fetta,
ma abbiamo anche quest’altra. Tutto cio’ quanto differisce dalle tue esperienze precedenti? Non c’e’ paragone. Questa e’ la
migliore. Da oggi in poi mangero’ solo in
questo posto. Dico davvero. [mangia pizza in Coreano] Mmm. E’ troppo buona. Mi e’ sempre piaciuto l’impasto fino,
ma qui la consistenza e’ addirittura meglio! Troppo buona. La amo. Ha un gusto molto fresco, non trovi? Si. Nonostante ci sia molto
formaggio e pomodoro non si percepisce
alcuna viscosita’. Anzi, ha un gusto rinfrescante. Darei alla margherita un 8.5 e alla pizza prosciutto 4. Per me la margherita e’ 6 e quella al prosciutto 8. Darei alla pizza prosciutto un 8 e la margherita era fantastica…
quindi un 10. Sia alla margherita che alla
prosciutto do 10. Non dimentichero’ mai questa pizza. Do alla prosciutto 50/10 e alla margherita 49/10 E’ molto meglio di quanto
mi aspettassi La prosciutto e’ un 7/10 e la margherita un 10/10 Sebbene ci siano vari tipi
di lasagna in Italia, quella del Brera si ispira alla ricetta
della nonna Silvana del proprietario. la lasagna americana differisce
sotto vari aspetti dalla versione Italiana. Ecco la vostra lasagna. Attenzione, scotta. Sembra diversa dalla lasagna
che conosco. E’ cosi’ che deve essere
una lasagna? Penso che sia a causa del
formaggio sciolto attorno ai bordi. Ah, ecco perche’? La lasagna che ho mangiato in
passato era molto bassa. Non e’ vero? 1,2,3,45. Ha sul serio cinque livelli. Incredibile. Fammela provare adesso.
(c’e’ un botto di formaggio, non scherzo) E’ probabile che saro’ ingrassata
di due kg oggi. Questa e’ roba buona davvero. Fantastica. Si. E’ seriamente fenomenale. A questo punto non ho mai mangiato
una vera lasagna prima. E’ diversissima. Quindi qual e’ meglio: questa o quella
che hai provato in passato? Beh, questa e’ molto meglio in
termini di consistenza, ma non e’ facile fare un paragone
dei sapori perche’ questa e’ completamente differente. La lasagna che ho mangiato in
passato aveva molta salsa di pomodoro, ma questa e’ piu’ incentrata sul
sapore della carne. Ad ogni modo, siccome
amo la carne opterei per questa, proprio
a causa della quantita’ di carne. Pensavo fosse pesante ed
invece non lo e’ affatto. Questo e’ cio’ che fa per me. Davvero. Non e’ la stessa cosa che hai detto
a proposito della pizza? No, no, no. Qui e’ un’altra storia. Quanto daresti da 1 a 10? Non mi ha sorpreso
quanto la pizza, quindi do un 7. 7 anche per me. 9.5 8.5 per me. Quella pizza non si batte. 9/10 per me. Darei un po’ piu’ di 9,
quindi 9.2 Cannoli, il dolce piu’ rappresentativo
della Sicilia e’ una rarita’ in Corea. in pochissimi li fanno nell’intera penisola. Il tiramisu invece e’
abbastanza diffuso, ma raramente servito
in questo modo. Quasi sempre in Corea lo
servono come se fosse una torta. Cose dolci! Il mio preferito, tiramisu. Oh! Cos’e’? Cos’e’? Hai gia’ mangiato molto,
hai ancora spazio? C’e’ uno stomaco separato per i dolci. Le ragazze hanno sempre
spazio per i dessert. Pensavo fosse morbido, ma e’ duro. Si, molto duro. Questa non e’ cannella? Delizioso. Col caffe’ e’ la morte sua. Concordo. Sarebbe perfetto. Innanzitutto, la crema interna
e’ buonissima perche’ dolce, ma non troppo, e’ con un sapore deciso. Penso che i cannoli avrebbero
successo in Corea, specialmente nei bar. Quanto gli daresti da 1 a 10? Do un 9. Per me 9.5. Roba buona. Do un 8. Un 8 anche per me. (senza parole in Coreano) Si scioglie in bocca, letteralmente. Infatti. Come puo’ essere
cosi’ morbido? Semplicemente svanisce. E’ troppo figo servito in
questa boccetta. E normalmente il tiramisu viene
servito a forma di torta, ma quest sembra
quasi un gelato. E’ dolcissimo. Si. Davvero, e’ super dolce. Ci vorrebbe un caffe’
Americano con questo. Non sento altro che dolcezza. Esatto. Seriamente. E’ cosi’ dolce che mi
fa girare la testa. Ho sempre pensato che il tiramisu
dovesse essere abbastanza dolce, ma il vero tiramisu ha un
retrogusto amaro per via del cacao in polvere ed e’ piu’ come un budino. Dunque, qual e’ il voto da 1 a 10? Un 10. Posso portare questo con me? No! Ne voglio di piu’! Ok, ciao a tutti, ci vediamo
alla prossima. Wow, e’ troppo buono. Non scherzo. Penso sia fatto in casa.
Chissa’ qual e’ la ricetta. Voglio davvero
portarlo via con me. Verrei qui solo per questo. Ai cannoli do un 6, e 5 al tiramisu. Pensavo lo stesso. Anche per me 6 ai
cannoli e 5 al tiramisu. 9.5 per me. Davvero? Un 8 per me. Se questa e’ la vera
cucina Italiana, allora altri ristoranti Italiani
dovrebbero cambiare le loro insegne. Il gusto e l’aspetto sono
totalmente diversi. Sono rimasta scioccata. Mi fa venire il dubbio su
cosa abbiamo mangiato durante tutto questo tempo
nei ristoranti Italiani di Corea. Del tipo, “Cosa stavamo
davvero mangiando ? Inoltre, la carbonara e’
stata memorabile. Fingero’ di conoscere tutto da
adesso in poi… Potro’ affermare “questa non e’
vera cucina italiana”. “Questa non e’ una vera carbonara”.
Cose del genere. E’ stata la miglior pizza
che ho mangiato nella mia vita, quindi e’ stata un’esperienza fantastica.