Hoje eu vou fazer pra vocês um delicioso pé de moleque
porque é uma coisa bem junina e a gente precisa continuar nas receitas juninudas! Você não acha, amor? Bigode: Acho. São as receitas juninudas, que
são deliciosas. Deliciosas! Bora lá. Pé de Moleque – docinhos brasileiros Pra fazer o pé de moleque, você vai precisar colocar
em uma panela 2 xícaras e 1/2 de açúcar com 1 xícara e 1/2 de xarope de milho. O xarope de milho nada mais é do que a glucose ou
glucose de milho. Você acha fácil em supermercado ou em loja de confeitaria, e o ideal do xarope de milho
é que ele vai ajudar o seu pé de moleque a não cristalizar, então não tem problema se você mexer um
pouquinho no início e nem no final, quando você coloca o amendoim, que você vai precisar mexer bem,
que o seu açúcar não vai cristalizar e vai ficar bem crocante e bem gostoso! Junto com o açúcar e com o xarope de milho, você
acrescenta 1/2 xícara de água e leva tudo isso pra ferver até que comece a ficar com uma cor âmbar. Você já sabe qual é a cor âmbar, né? Se você não sabe, não tem problema. Ela vai aparecer
agora na sua tela, milagrosamente! Assim que o seu açúcar ficar na cor âmbar,
você acrescenta 1 colher de sopa de manteiga, uma pitadinha de sal, 1 colher e 1/2 de café
de bicarbonato de sódio. O bicarbonato de sódio é superimportante nessa receita
e você não pode tirar, vou te explicar porque. Primeiro ele vai deixar o seu pé de moleque bem mais
sequinho. Então às vezes você vê aquele pé de moleque meio babento assim, sabe, amor? Esse babento é porque não foi bicarbonato de sódio,
então você vai ver que ele vai ficar bem lisinho, você vai passar a sua mão assim, ele está super
sequinho. Segundo que ele vai deixar toda a sua massa, ou seja,
toda aquela parte de açúcar bem aerada. Se você vir bem de pertinho, dá pra ver que tem até
umas bolhinhas no meio do açúcar e isso é muito mais gostoso na hora de você morder, porque você vai
dar aquela mordidinha e você vai ver que ele está supercrocante, mas assim que você morde ele já meio
que dá uma esfarelada como se fosse uma farofinha na sua boca bem rápido, então você não fica
com aquele problema de medo de quebrar o dente na hora de querer comer o pé de moleque. Tem um monte de gente que “ah, mas vai ser muito duro” Não, com o bicarbonato de sódio você vai
ver que ele vai fazer “criii”. É sério, você dá uma mordida e ele já faz “tururum!” e daí já forma vários pedacinhos na sua boca, então
já esfarela rapidinho. E aí você dá uma mexidinha e acrescenta 3 xícaras
de amendoim tostado e sem a pele. Jogar por cima de uma forma já com papel alumínio e
untado o papel alumínio pra desgrudar bem mais fácil o seu amendoim de lá. Você vai ver que depois ainda é um pouco difícil de
desgrudar mesmo tendo untado. Passados uns 10 minutinhos que você já espalhou ali o
seu pé de moleque e ele já começou a dar uma amornada, você vira a forma por cima de uma tábua
e vai tirando todo o papel alumínio. Você vai ver que é um pouquinho difícil de tirar mas vai
lá com cuidado que ele vai sair por completo. O ideal é que a sua forma tenha aproximadamente
uns 40cm por 30cm. A minha aqui é um pouquinho menor, então meu pé
de moleque ficou um pouquinho mais alto do que ele deveria ficar, então se a sua for um pouquinho maior
ele vai ficar mais baixinho, com aproximadamente um dedo e aí ele vai ficar ideal. Na sequência, com uma faca de pão untada, você corta
pedacinhos assim mais ou menos quadradinhos. Eu prefiro o meu pé de moleque quadrado, mas pode
ser retangular, pode ser do jeito que você quiser, na verdade. Você pode até quebrar ele e comer ele meio bagunçado,
tanto faz. É um mexido, você vai comer de qualquer jeito. Os pedacinhos que sobrarem você também vai comer,
você não vai reclamar! Deixar ele esfriar por completo e tá pronto o
seu pé de moleque! Bigode: Nossa, mas que receita simples, Danielle! Um miojo da confeitaria isso daí. Bom, se você achou bem fácil comenta aqui embaixo
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e quando você fizer o pé de moleque, posta lá no Instagram com #ICKFD Bigode: Aí, comeu. Ah, que delicioso! Bigode: Hum, minha cárie! Bom, esses foram os meus pés de moleque!
Espero que vocês tenham gostado, amo vocês, beijo e tchau! Bigode: E eu não vou comer esse pé de moleque?
Você vai embora sem me dar?